Receita de bicciolani os biscoitos típicos de Vercelli
A bicciolani são biscoitos típicos da cidade de Vercelli. São excelentes para acompanhar com cerejas Barolo, chocolate quente e chá. A bicciolani guardam-se durante muito tempo se bem fechados numa lata.
Ingredientes:
- 200 gr. de farinha muito fina
- 50 gr. de farinha de milho
- 200 gr de manteiga fresca
- 1 ovo inteiro e 2 gemas
- 1 colher de sopa de cacau
- 1 pitada generosa de canela
- a casca ralada de um limão
- manteiga para a assadeira
- um pouco de farinha
- 100 gr. de Açucar
Preparação
Coloque a manteiga numa tigela e bata por muito tempo com o açúcar até obter um creme bem espesso. Adicione o cacau, a canela, as raspas de limão raladas e continue mexendo com a colher de pau por mais alguns minutos. Por fim, incorpore as duas farinhas, as duas gemas e o ovo inteiro.
Mexa vigorosamente para misturar bem todos os ingredientes e depois deixe a mistura descansar por uma noite inteira.
Na manhã seguinte, unte bem uma assadeira. A partir da massa de modelar, forme pedaços retangulares com espessura de cerca de meio dedo, cerca de 4 cm de largura e 6 ou 7 de comprimento, polvilhe com farinha, coloque no prato e leve ao forno em temperatura normal. Retire do forno bicciolani quando eles se tornam secos e um pouco escuros em tom.
Conselho
Guarde os biscoitos restantes em uma caixa de lata com tampa, armazenada em local seco.
