Mousse de chocolate e creme
O irresistível mousse de chocolate é recomendado no final de um elegante almoço ou jantar. Ao contrário da receita clássica à base de ovos e manteiga, a de hoje tem apenas chocolate, açúcar e natas entre os ingredientes. Normalmente um Páscoa O chocolate de ovo fica na geladeira por dias ou até semanas: uma ideia seria utilizá-lo para preparar esta receita simples e deliciosa.
Ingredientes (para 6 pessoas):
- 2 e ½ dl. de água
- 125 gr. de chocolate amargo
- 125 gr. de Açucar
- 5 dl. de chantilly
- 1 saqueta de pó de baunilha
Em uma panela pequena despeje 1 ½ dl de água, leve ao lume e quando a água estiver muito quente deite 125 gr. de chocolate preto picado. Abaixe o fogo e deixe o chocolate derreter misturando bem com uma colher de pau. Em outra panela despeje 125 gr. de açúcar com 1 dl. de água e leve ao fogo até que o açúcar se dissolva.
Combine a calda obtida com o chocolate derretido e bata com um batedor para obter uma mistura homogênea. Mexa frequentemente até esfriar completamente. Quando a preparação estiver fria, bata com um batedor e incorpore delicadamente 5 dl. Chantilly com aroma de baunilha.
Despeje a mistura em um timbale de prata e congele da maneira usual. Sirva a espuma no timbale. Se preferir apresentá-lo em porções individuais, coloque em uma ou mais bandejas de gelo e leve ao freezer por duas horas ou mais. Quando estiver pronto para servir, distribua a espuma nas xícaras e decore cada uma com duas línguas de gato ou dois charutos wafer.
Se você tem interesse em preparar chocolate derretido e aveludado, use a máquina de chocolate.
