Sorvete de nozes com creme
Receita para um sorvete de nozes realmente convidativo, recomendado para quem ama o sabor delicado do creme aliado ao sabor forte das nozes. Perfeito em qualquer ocasião, até como sobremesa no final de uma refeição do cardápio do dia 8 de março, diadia da mulher.
Ingredientes (para 6 pessoas):
- 3 ovos
- 275 g. possivelmente açúcar de cana
- ½ xícara de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 125 de creme líquido
- 1 saqueta de pó de baunilha
- 1/2 xícara de grãos de nozes descascados e picados
Em uma panela, despeje a água com o açúcar, leve para ferver em fogo médio e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. Retire a panela do fogo, acrescente a manteiga e misture vigorosamente com uma colher de pau. Em uma tigela, bata levemente as gemas, despeje a mistura e continue batendo até a completa absorção.
Bata as claras em neve até obter picos firmes, junte o creme líquido e bata novamente, depois acrescente a pitada de baunilha e as nozes picadas, mexendo sempre. Combine os dois compostos e misture-os bem. Despeje a mistura na bandeja de gelo da geladeira e coloque no freezer.
Quando o sorvete estiver compacto, distribua-o em tigelas que serão decoradas a gosto com amêndoas torradas e picadas, chocolate granulado, grãos de uva-da-malaga macerados em cachaça, amaretti picado ou meia nozes.
