Dolce Rosa o bolo para todos os eventos
O Doce Rosa é o doce das ocasiões felizes: um aniversário, um nascimento ou mesmo uma formatura. O preparo deste bolo não é simples nem rápido de preparar, mas o resultado obtido fará brilhar os olhos e o paladar dos seus convidados e sobretudo da pessoa celebrada.
Ingredientes para o bolo básico:
- 4 ovos
- 125 gr. de açúcar fino
- 100 gr. feito com farinha
- 120 gr. de manteiga
- 100 gr. de chocolate amargo ralado
- 2 pitadas de fermento em pó
Ingredientes para o creme de café:
- 120 gr. de manteiga fresca
- 150 gr. de açúcar fino
- 2 gemas de ovo
- 1 xícara de café muito forte
- 6 nozes grandes finamente picadas
Ingredientes para o gelo:
- 125 gr. de açúcar em pó
- 1 clara de ovo
- suco de limão
- algumas gotas de tinta rosa
Para a decoração:
- frutas cristalizadas e violetas
- confete de prata
Preparação:
O bolo básico é preparado no dia anterior. Misture a farinha, o açúcar, o chocolate ralado e o fermento em uma tigela grande. Em seguida, adicione a manteiga derretida em banho-maria com as gemas. Trabalhe bem a mistura resultante até que fique homogênea e cremosa, em seguida, adicione as claras em neve. Unte um molde liso, despeje a mistura que deve preenchê-lo apenas solo. Cubra com uma folha de papel vegetal untado e leve ao forno em temperatura média por cerca de 1 hora. Deixe o bolo esfriar e depois retire do forno.
No dia seguinte você pode preparar o creme de café da seguinte forma: em uma tigela, bata a manteiga com uma colher de pau até ficar macia e cremosa. Sempre misturando o açúcar um pouco de cada vez, depois uma gema de ovo de cada vez. Quando o creme estiver perfeitamente liso e aveludado, despeje o café muito forte e muito quente nele muito lentamente e sem parar de mexer.
Divida o bolo preparado no dia anterior em três partes, cortando-as horizontalmente. Coloque a primeira rodada de bolo em uma travessa que servirá de base, espalhe metade do creme de café e polvilhe com as nozes picadinhas. Cubra com a segunda parte do bolo, espalhe também com o creme de leite e polvilhe com as nozes picadas. Finalmente coloque a terceira rodada.
Prepare o gelo à parte da maneira usual com os ingredientes listados. O fundente também pode ser usado perfumando-o com limão e colorindo-o de rosa. ou gesso com gelo e decore como desejar.
