Entretanto, amasse as amêndoas com o açúcar num pilão, junte as claras e o Kirsch.
Pique as frutas cristalizadas e amarre com um pouco de geleia de damasco.
Abra a massa quebrada e forre o "Tartelettes"Já com manteiga anteriormente.
Pique o fundo com um garfo para não inchar durante a cozedura, coloque por cima um pouco de fruta cristalizada misturada com compota de damasco e termine o enchimento com a pasta de amêndoa.
Cubra a superfície das tortinhas com filetes de amêndoa, coloque meia cereja cristalizada no centro e polvilhe com açúcar generosamente.
Asse o forno quente por cerca de 12 minutos a 180 °
Tortinhas ou tortinhas de amêndoa eles devem ser servidos frios.
Antes de prová-los, espalhe levemente com um pouco de geleia ou geleia de damasco muito fina.
