Torta de banana e creme doce para todas as estações
A torta de banana é uma deliciosa sobremesa à base de frutas, fácil de preparar e que pode ser degustada à tarde acompanhada de chá ou após o jantar: receita, ingredientes e preparo.
Ingredientes:
- 8 bananas grandes maduras
- 300 gr. feito com farinha
- 300 gr. de açúcar granulado
- 150 gr. de manteiga
- 5 ovos
- 1 limão
- ¼ litro de creme
- Marsala
- Kirsch
- açúcar em pó
- uma pitada de sal
Preparação:
Misture a farinha com 150 gr. de açúcar, a casca ralada de um limão e sal. Forme a fonte com a farinha e coloque a manteiga em pedacinhos, um ovo inteiro e uma gema no meio. Sove rapidamente, forme uma bola com a massa, embrulhe em um pano limpo e deixe descansar em local fresco por uma hora.
Enquanto isso, corte as bananas em rodelas finas, coloque as rodelas em uma tigela, cubra com Kirsch e deixe marinar.
Em uma tigela grande coloque 3 gemas e o açúcar restante. Bata as gemas com um batedor, acrescente 8 colheres de Marsala (uma de cada vez, não despeje a seguinte se a anterior não estiver bem misturada com a massa). Coloque a tigela em banho-maria e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o zabaglione ficar espumoso e macio. Retire do fogo, despeje em outro recipiente e deixe esfriar.
Abra a massa com um rolo de massa e crie um disco de cerca de 25 cm. em diâmetro. Unte a forma e coloque o disco, dobre o excesso de massa para fora. Pique o fundo da torta com um garfo, cubra com um disco de papel vegetal e leve a assadeira ao forno pré-aquecido. Após cerca de 25 minutos, a torta estará cozida. Retire do forno, retire o disco de papel e deixe esfriar.
Bata as natas. Escorra cerca de metade das rodelas de banana do Kirsch, passe-as por uma peneira e junte as natas batidas. Coloque este creme na torta, nivele com a lâmina de uma faca, acrescente as fatias de banana restantes por cima e cubra com a gemada gelada. Deixe a sobremesa na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
N.B. E para conhecer o calorias e a propriedade da banana: CALORIAS E PROPRIEDADES DA BANANA.
