Preparação de pandoro com creme - recheio
Corte o pandoro (comprado ou caseiro: receita de pandoro caseira sem glúten) em fatias horizontais com cerca de 7 a 8 cm de espessura.
Bata as natas geladas com o açúcar de confeiteiro (80 g) e o pacote de natas até obter um pico firme; em seguida, transfira parte dela para um saco de confeitar.
Deixe de lado o concha de pandoro; Arrume as outras fatias em uma assadeira, espalhe-as com o chantilly e nivele com uma espátula de bolo.
Forre a borda de cada fatia de pandoro com uma gota de creme usando o bolso.
Coloque as fatias de pandoro na geladeira, sem sobrepor e espere o creme endurecer.
Aqueça a geléia de damasco com o suco de limão por 3 minutos, pincele por cima do pandoro, acrescente o granulado e deixe secar ao ar.
Entretanto, trabalhe o maçapão natural com algumas gotas de corante vermelho, obtenha muitas bolas vermelhas modelando-as com as mãos. Passe os bolinhos pelo açúcar granulado e leve à geladeira.
Corte a carambola em rodelas horizontais, pincele com a clara de ovo não processada, polvilhe com açúcar granulado e deixe secar sobre uma gradinha.
Agora monte a árvore de Natal: arrume as fatias de pandoro em uma travessa, separando-as uma da outra.
Complete com a tampa na qual irá colocar uma rodela de carambola presa com um palito.
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Fixe as bolas de maçapão nos espaços vazios e cerque a base com as rodelas de carambola e alguns ramos de azevinho ou vassoura de açougueiro.
Feliz natal e feliz Ano Novo!
