A Doces de Natal Roccocò da antiga tradição: receita, ingredientes, preparação e cozimento.
receita ed ingredientes
500 g de farinha - 500 g de açúcar - 200 g de amêndoas torradas - 100g de avelãs torradas - limão ralado ou casca de laranja - 1 sachê de canela - 5 g de amônia para doces - 1 sachê de vanilina - 2 gemas - uma pitada de sal - licor aromático e água morna a gosto
Preparação de massa
Deite a farinha num tabuleiro de pastelaria, faça um furo central e misture todos os ingredientes, misturando com um pouco de licor e água quente, a seguir junte as amêndoas picadas e outras inteiras.
Quando os ingredientes estiverem bem misturados e a massa ficar com uma consistência sólida, divida em fatias e faça bastante taralli.
Forre uma assadeira com papel manteiga levemente untado e coloque o roccocó por cima.
Cozinhando
Bata os ovos em uma tigela com o sachê de vanilina e espalhe a mistura sobre o roccocò (para que fiquem brilhantes).
Asse em forno a 180 graus por cerca de 20 minutos.
Guarde o roccocò em uma lata de biscoitos.
