receita de um segundo prato para um domingo com a família: almôndegas de vitela com creme de Marsala.
Ingredientes:
400 g de polpa de vitela picada;
100 g de bacon;
1 cebola pequena;
1 raminho de salsa;
1 ovo;
1 gema;
50 g de farinha branca;
50 g de manteiga;
4 colheres de sopa de Marsala seco;
250 g de polpa de tomate;
2 dl de creme líquido;
sal e pimenta.
Preparação
Pique finamente o bacon com a cebola e a salsa. Adicione a carne picada à vitela, amarrada com o ovo e a gema, o sal e a pimenta.
Prepare almôndegas cilíndricas com a mistura.
Passe as almôndegas em uma fina camada de farinha e doure-as na manteiga. Adicione o Marsala e deixe evaporar em fogo alto. Adicione a polpa e o creme de tomate peneirados, sal e pimenta e cozinhe em fogo moderado por cerca de vinte minutos; quando cozido, o molho deve ser cremoso.
Sirva as almôndegas polvilhadas com o molho picante.
Se quiser, acompanhe o Almôndegas marsala com cenoura cozida, purê de batata ou creme de espinafre.
