Lá Bolo Sacher, um doce de origem austríaca amado por adultos e crianças, ideal para aniversários e festas, rainha da mesa deEpifania: receita, ingredientes e preparação.
Ingredientes
250 g de farinha;
150 g de açúcar;
5 ovos;
1oo g de geléia de damasco;
150 g de manteiga;
125 g de chocolate amargo;
Forma de bolo com 20 cm de diâmetro.
Para a cobertura
250 g de flocos de chocolate - 200 g de nata - 60 g de manteiga.
Preparação de bolo sacher
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve com metade do açúcar.
Quebre o chocolate em pedaços grosseiros, derreta em banho-maria e deixe esfriar.
Bata a manteiga com a outra metade do açúcar na batedeira, junte as gemas uma a uma, junte as claras em neve, o chocolate, a farinha e misture para misturar os ingredientes.
Unte e enfarinha a assadeira; Arrume a mistura nivelando com uma espátula e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos. Depois de cozido, retire o bolo do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Quando o bolo esfriar, retire-o da assadeira e transfira para uma travessa e divida ao meio.
Neste ponto, aqueça a geléia de damasco em banho-maria. Recheie o bolo com a geléia e feche-o com o outro disco.
Preparação de cobertura de chocolate
Leve o creme de leite para ferver, retire do fogo, acrescente os flocos de chocolate e misture. Quando a cobertura esfriar, acrescente a manteiga, misture.
Despeje a cobertura do bolo e deixe com uma espátula de metal na superfície e nas bordas. Você pode decorar a superfície da Sachertorte com damascos secos.
Guarde o bolo na geladeira e antes de servir, guarde Bolo Sacher pelo menos 1 hora à temperatura ambiente.
