Receita caseira e preparação do Panforte de Siena um típico bolo de Natal de tradição antiga.
Ingredientes:
160 g de farinha - 150 g de mel - 50 g de cidra cristalizada - 50 g de laranja cristalizada - 150 g de nozes torradas -150 g de avelãs torradas - 150 g de amêndoas torradas - uma pitada de canela - uma pitada de pimenta - uma pitada de vanilina - 1 / 2 colher de chá de sementes de coentro - 15 bolachas grandes - 200 g de açúcar de confeiteiro - 10 g de açúcar de baunilha.
Preparação Panforte:
Pique grosseiramente as nozes, amêndoas e avelãs torradas.
Corte as frutas cristalizadas em tiras.
Retire 3 colheres de sopa de farinha da dose indicada e reserve.
Numa tigela, misture os frutos secos picados com a cidra e a laranja, os caroços de coentro, a canela, a pimenta, o cravo, a baunilha e a farinha.
Coloque em uma panela e cozinhe, mexendo, o açúcar de confeiteiro (menos 1 colher de sopa), com o mel e 1 colher de sopa de água.
Retire a panela do fogo e acrescente a mistura de frutas secas e cristalizadas.
Misture bem para misturar os ingredientes.
Passe farinha nas mãos e com elas dê à mistura a forma de um disco com cerca de 2 cm de altura.
Cozinhando Panforte:
Pré-aqueça o forno a 150 ° e, entretanto, unte e enfarinhe uma forma de bolo.
Arrume as bolachas no fundo da panela, cubra com a mistura, nivelando com uma faca umedecida.
Polvilhe a superfície com a farinha e o açúcar de confeiteiro que reservou.
Asse o Panforte e cozinhe por 30 minutos.
Depois de cozido, deixe esfriar, transfira o Panforte para uma travessa e regue com o açúcar de baunilha.
Sirva o Panforte cortado em rodelas.
