receita é Preparação do caramelo, ideal para decorar doces, frutas frescas e secas.
Ingredientes
200 g de açúcar granulado - 4 colheres de sopa de água - suco de limão.
Preparação de caramelo para decoração de sobremesas
Despeje o açúcar em uma panela, acrescente a água e algumas gotas de limão.
Mexa continuamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e tenha uma cor âmbar.
Caramelo para Doces é pastéis de nata
Se o caramelo for usado para dar brilho aos pastéis de nata ou para preparar rebuçados, cozinhe por mais alguns minutos ou até que o açúcar comece a cristalizar, mexendo sempre com uma colher de pau.
Caramelo para crocante
Para preparar avelãs ou amêndoas crocantes, misture o caramelo até a cor âmbar ficar bem rica, mas tome cuidado para não queimar.
É aconselhável usar um termômetro de cozimento para a preparação dos diferentes tipos de caramelo.
