Bolinhos de espinafre, receita rápido e fácil de preparar.
Ingredientea
1 kg de espinafre - 50 g de manteiga - 100 g de farinha 1 ovo - um pouco de leite - sal a gosto - óleo de fritar.
Preparação
Limpe os espinafres, enxágue bem e depois ferva na água.
Entretanto, prepare a massa colocando numa tigela a farinha com 20 g de manteiga derretida, o ovo, o sal e um pouco de leite e mexa até obter uma mistura homogénea.
Deixe a massa descansar por 30 minutos.
Escorra o espinafre, deixe esfriar, depois esprema com as mãos, pique grosseiramente e coloque na panela com o restante da manteiga e tempere com sal.
Coloque o óleo em uma panela e deixe esquentar.
Mergulhe uma colher de espinafre na massa e frite por alguns minutos, virando as almôndegas, tomando cuidado para não quebrá-las.
Quando as almôndegas (veja também aquelas com beringelas) estiverem douradas e crocantes, retire do azeite, arrume-as em uma bandeja com papel absorvente para absorver o excesso de gordura.
Sirva as bolas de espinafre num bom prato ou como aperitivo ou como prato principal, acompanhado de pedaços de queijo picante ou de parmesão.
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