O capitone marinado e torrado, um prato da tradição antiga na mesa de Noite de Natal: receita, ingredientes, preparação e cozimento.
receita ed Ingredientes
1 capitone grande - vinagre branco - azeite - folhas de louro - 2 dentes de alho - raminhos de salsa sal e pimenta a gosto.
Preparação
Descasque o capitone ou oenguia depois de fazer incisões sob a cabeça.
corte-o em cilindros de 7 a 8 cm de comprimento.
Marinada para o capitone
Prepare a marinada com folhas de louro, azeite, sal, pimenta e vinagre branco.
Deixe marinar os pedaços de capitone por 5 a 6 horas.
Cozinhando
Passado o tempo, embrulhe os pedaços de capitone ou enguia em folhas de louro e asse na grelha ou na grelha, muitas vezes molhando-os com raminhos de salsa embebidos em uma mistura de azeite e vinagre.
Depois de cozido, coloque o capitone assado em uma terrina bonita e sirva na mesa.
