Lombo de porco ao estilo genovês: receita, ingredientes, preparação e cozimento.
Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco
- 1 kg de cebola branca
- 1 porca knorr
- Sal a gosto
- azeite
- 2 cenouras
- um pedaço de aipo
- uma noz de manteiga
- 1 copo de leite
- 2 copos de água …
Preparação
Compre um lombo de porco e peça ao açougueiro que o embrulhe na rede. Limpe as cebolas e corte-as com o bandolim.
Raspe as cenouras e corte-as em rodelas.
Lombo de porco cozinhando
Coloque a quantidade certa de óleo em uma panela e doure o lombo de porco de todos os lados. Junte a cebola, a cenoura e o talo de aipo cortado em pedaços bem finos e refogue em fogo baixo. Adicione o copo de leite e misture.
Aqueça os 2 copos de água, derreta a noz knorr, junte ao lombo de porco e cozinhe cerca de 2 horas com a tampa tapada e mexa de vez em quando.
Quando cozido, retire a carne de porco do molho e deixe esfriar. Corte o lombo de porco.
Numa frigideira grande, arrume as fatias de lombo de porco, cubra com o molho genovês e aqueça alguns minutos antes de servir.
Se quiser e se o molho genovês lhe bastar, pode temperar a massa de ovo caseiro e ter um saboroso primeiro prato pronto.
