Um típico bolo napolitano para ocasiões especiais, festas de aniversário, aniversários e feriados de Natal, recheado com ricota e gotas de chocolate preto.
receita ed ingredientes
Massa folhada
O preenchimento
400 g de ricota - 150 g de chantilly - 150 g de açúcar - 1 vagem de baunilha - gotas ou pedaços de chocolate preto - uvas brancas.
Molhado: água - açúcar - vermute.
Preparação de massa folhada
Prepare ou descongele a massa folhada. Puxe com um rolo de massa em folhas com cerca de 5 mm de espessura e coloque-as sobre as assadeiras cobertas com papel manteiga, furando-as com um garfo.
Deixe as folhas repousar por 30 minutos e depois asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare o recheio.
Preparação de recheio de ricota
Bata a ricota com o açúcar e a polpa de baunilha por cerca de 5 minutos com o batedor. Em seguida, acrescente o chantilly e o chocolate amargo.
Molha de preparação
Ferva 250 ml de água com 50 g de açúcar por alguns minutos, retire do fogo, acrescente meio copo de vermute e deixe esfriar.
Pegue uma boa bandeja para doces e disque-a sopa de ricota.
Umedeça levemente as folhas com a calda preparada (não muito, caso contrário amolecem) e alterne com o recheio de ricota.
Assim que a preparação estiver concluída, coloque na geladeira.
Quando estiver pronto para servir, corte o sopa corte na diagonal, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com cachos de uvas brancas.
