Lá Sopa doce romana, embora não seja um prato particularmente simples de preparar, é adequado para todos aqueles que desejam experimentar uma combinação original de alguns ingredientes como pão de ló, leite e Sanbuca.
À primeira degustação, o gosto e o gosto restante que ficam na boca podem parecer estranhos, mas você vai se apaixonar já na segunda colher. Deve tentar!
Preparação e cozimento de sopa doce
Coloque meio copo de leite para aquecer em uma panela; Deite as gemas noutra caçarola (deixando de lado a clara do ovo), o açúcar granulado e a farinha. Bata a mistura com um batedor de arame adicionando, aos poucos, todo o leite frio. No final adicione, mexendo sempre, até o leite a ferver. A seguir, leve ao lume a caçarola com a mistura acabada de preparar e, sem nunca se cansar de amassar, espere o creme ferver, depois deixe ferver novamente por cerca de alguns minutos. Por fim, despeje o creme em uma tigela, misture novamente e deixe esfriar. Corte o pão-de-ló em fatias finas, espalhe metade dele em uma assadeira grande que você primeiro pincelou com o creme preparado. Polvilhe as fatias de pão-de-ló com um copo de Sambuca e deite o creme em forma de cúpula, depois cubra com as restantes fatias de pão-de-ló, que vai embeber com o outro copo de Sambuca. Neste ponto, bata as claras em neve e misture com o açúcar de confeiteiro. Deite as claras em neve (reservando apenas 3 ou 4 colheres de sopa) sobre o bolo e espalhe-as bem com a ajuda de uma espátula. Coloque a clara de ovo restante no saco de confeitar, com um bico de espiga, depois decore o bolo como desejar, guarnecendo com as cerejas cristalizadas e polvilhando com açúcar de confeiteiro.
Leve o bolo ao forno a 180 ° e deixe atuar por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir sua doce zupa romana.
Ingredientes de sopa doce
Uma fatia de pão de ló de gr. 600, açúcar granulado gr. 200, açúcar em pó gr. 300, 6 ovos, farinha gr. 100, 1 litro de leite, 2 copos pequenos de Sambuca, 12 cerejas cristalizadas para decorar, Vinho recomendado: Moscato di Frascati
Tempos de preparação: 45 - 50 minutos
