O beignets de São José é uma sobremesa típica do sul: macia, doce, fofa.
Sobremesa típica de Dia dos Pais'.
Preparação
Cozinhar e preparar são muito fáceis de realizar, mas tenha cuidado ao cozinhar, pois os beignets tendem a queimar facilmente.
Para esta sobremesa recomendamos um Moscato di Frascati, um vinho adequado para todas as sobremesas.
Preparação e cozimento do Bigne 'di San Giuseppe
Ferva um quarto de litro de água, manteiga, açúcar e uma pitada de sal em uma panela.
Retire a panela do fogo e acrescente a farinha de uma vez, mexendo sempre com uma colher de pau.
Volta ao lume, mexendo sempre até a mistura secar, vai desprender-se das paredes.
Retire a panela do fogo, deixe esfriar e acrescente os ovos um de cada vez.
Deixe a massa descansar e deve ficar macia.
Frite os folhados de creme deitando-os por colheres de chá em bastante azeite e cozinhe alguns de cada vez.
Seque-os em papel absorvente.
Arrume-os em uma pirâmide em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Também são servidos recheados com natas ou ricota processada com açúcar, creme de licor, segundo a mais antiga tradição romana.
Ingredientes Bigne 'di San Giuseppe
farinha gr. 250, açúcar granulado gr. 25, 8 ovos, manteiga gr. 150, azeite
Vinho recomendado: Moscato di Frascati
Tempos de preparação: 30/35 minutos
