UMA receita simples para preservar a pêssegos e ser capaz de apreciá-los em tempos de vacas magras e de preparar doces e sobremesas.
O pêssego é uma fruta suculenta e que mata a sede (85% água e ácido cítrico) que aparece em nossas mesas desde o final da primavera (primeiros frutos) até o final do verão. Além de ser uma boa fonte de minerais e vitaminas, devido ao seu baixo consumo calórico, de apenas 28 calorias por quilo, o pêssego é considerado a fruta ideal para qualquer regime nutricional.
Sob a pele aveludada amarelo-avermelhada, há uma polpa muito doce, suculenta e perfumada, branca, amarela ou vermelha que envolve um núcleo duro contendo uma grande semente.
O pêssego também é usado na cozinha para várias preparações, como compotas, licores, xaropes, sorvetes e caldos de inverno, como excelentes pêssegos em calda. as indústrias de conservas os utilizam de várias maneiras, desde pêssegos em calda até aromatizantes, por exemplo, para chá. Na cosmética, é utilizado na preparação de cremes e máscaras faciais.
A receita que hoje propomos é verdadeiramente deliciosa e fácil de preparar.
Ingredientes:
- Pêssegos
- querida.
Preparação:
Descasque o pêssegos, retire o caroço e faça-os em rodelas. Mergulhe-os alguns instantes em água a ferver, escorra e mergulhe-os em água fria.
Deixe-os secar forno de ar forçado a baixa temperatura e, em seguida, mergulhe-os em querida previamente fervido com um pouco de água.
Coloque os pêssegos em potes, rolha bem e guarde-os em local fresco e escuro.
