Lá Pizza da Ligúria é uma especialidade de tradição gastronômica da Ligúria, perfumado e saboroso, é uma saborosa variante da mais famosa Focaccia di Recco. Sua Preparação base é protegido por um consórcio fundado em 2005 apenas em defesa da tradição gastronómica e é essencialmente uma receita simples cujos poucos ingredientes devem ser bem selecionados para um resultado final saboroso e saboroso que também pode ser alcançado em casa.
Tanto nesta preparação quanto para a Focaccia di Recco, o O queijo utilizado é o típico produzido para os membros do consórcio. Você pode desfrutar de preparar esta deliciosa focaccia em casa também, ed aqui isso com nossa receita você pode obter excelentes resultados também em versão caseira. Recomenda-se observar pequenas atenções, como escolher os produtos certos e cozinhar. Vamos ver como preparar Pizza da Ligúria juntos nesta receita passo a passo!
Processo de Pizza da Ligúria
- Como já sugerimos, é sempre a escolha de produtos de qualidade para garantir o sucesso de uma preparação. Não tendo o queijo utilizado pelo consórcio, os próprios membros propõem a utilização de um Stracchino ou excelente crescimento. Com base nos seus gostos, você pode escolher um ou outro, garantindo a procedência e o frescor do produto.
- Pesar o farinha de trigo e peneire-o cuidadosamente.
- Unidos em uma tigela grande farinha peneirada e deixe oazeite de oliva extra virgem.
- Adicione também oágua ligeiramente quente cuja quantidade dependerá do tipo de farinha e da quantidade que ela absorve. Sugerimos que você adicione alguns pouco de cada vez e ajuste a dureza da massa se aumentar a quantidade.
- Começa em misturar todos os ingredientes com a ajuda de uma espátula.
- Proceda manualmente amassando vigorosamente.
- Continua a amassar virando a massa na placa de massa.
- Sove até que a massa se torne liso e elástico e não há pedaços de farinha na superfície.
- Sair descanso a massa em um prato coberto com um pano limpo por pelo menos 30 minutos.
- Depois do tempo de descanso Divida a massa ao meio e desenrole com um rolo de massa fazendo uma folha bastante fina.
- Comece a trabalhar a massa com as mãos espalhar a massa com a ponta dos dedos e deixá-la cair dos pulsos. A massa, sendo muito elástica, será facilmente trabalhável. Você terá que conseguir um massa muito fina, quase transparente tomando cuidado para não quebrá-la.
- Tradicionalmente, para a preparação de Focaccia di Recco, bem como para a pizza da Ligúria, você usa um instrumento circular chamado "texto" geralmente em cobre ou ferro onde a massa é colocada e o preparo é finalizado, selando e eliminando cuidadosamente as bordas. Em substituição, em casa, você pode optar pelo assadeira que não tem bordas muito altas. Coloque a massa no fundo da pingadeira escovado com pouco azeite de oliva extra virgem e prossiga com o recheio.
- Fix i pedaços de queijo ao lado uns dos outros.
- Prossiga para a realização do folha de capa com o mesmo método e selar as bordas.
- Tome cuidado para selar cuidadosamente i bordas com pontas dos dedos para um fechamento perfeito da focaccia.
- Antes de preparar o Squeaky toy prepare um molho de tomate simples combinando uma pitada de molho de tomate fresco em uma tigela de sal.
- Sair da cama o molho de tomate na superfície da massa e com a ajuda de uma colher cubra-a completamente.
- A superfície deve estar completamente coberta com o tomate, se necessário use uma escova de silicone para facilitar o trabalho.
- Prática buracos na superfície perto do queijo, beliscando a massa e rasgando ligeiramente para deixar sair o produto da cozinha.
- cozinheiro em um forno pré-aquecido a 250 ° por 10/12 minutos ou até que a superfície e as bordas estejam douradas.
- Servir quente e atrevido e Desfrute em combinação com um excelente copo de vinho tinto!
Sugestões de pizza da Ligúria
Lá tradição quase quer quando cozido, adicione alguns azeitonas pretas e do anchovas. Nós preferimos aprecie-o em sua simplicidade, combinando a superfície do tomate muito fresco da agricultura local, um pequeno orégano seco à mão saboreando-o, crocante e saboroso em combinação com queijo derretido que o torna único no paladar.
Fotos e imagens de pizza da Ligúria
