Macio e saboroso coxas de frango são um corte muito apreciado na cozinha devido ao alto teor de carne que contêm e à extrema versatilidade para muitas receitas que eles se prestam a várias combinações com molhos e vegetais.
São cortes muito carnudos e entre as mais deliciosas graças à presença de fibras musculares A respeito eles garantem ternura e sabor bem como um alto nível de proteínas e gorduras boas. Em nossa proposta a carne proporciona uma marinada simples e saborosa que dará um sabor mais vivo à carne e um empanado crocante que os tornará mais saborosos e delicioso. Vamos ver como preparar o Coxas de frango à milanesa na nossa receita passo a passo!
Processo de coxas de frango empanadas
- Se você tem um frango inteira, divida em partes e reserve apenas as coxas. Se, no entanto, você já comprou seu corte favorito, o primeiro passo é essencial desossar ter uma carne macia e limpa para garantir um melhor resultado de cozimento.
- Lave as partes do frango sob água corrente e seque-os com um pano. Com a ajuda de uma pinça de cozinha, remova os pêlos mais duros da pele e passe a desossar a coxa.
- Com a ajuda de uma faca afiada e muito pontiaguda incise os lados laterais do osso e remova-o suavemente sem remover muita carne e uma vez completamente eliminado filé de frango e coloque-o em duas partes batendo levemente.
- Em uma tigela combine o frango, EU'azeite de oliva extra virgem, 1 dente de alho, a sal e a ervas qual você prefere. Sair marinar a carne por 30 minutos coberto com papel alumínio, tendo o cuidado de virar de vez em quando.
- Em um prato grande prepare o pão simples, mas saboroso, combinando o Migalhas de pão, a parmesão e a sal e mexa para misturar todos os ingredientes.
- Depois de decorrido o tempo de marinada da carne, levante as coxas de frango e escorra um pouco, coloque-os no empanamento e certifique-se de que a mistura adere uniformemente.
- Organize as fatias bem empanado num prato esperando para cozinhá-los na panela.
- Numa panela anti-aderente adicione o restante da marinada e assim que o azeite esquentar, acrescente a carne à milanesa.
- Sair cozinhe por cerca de 15 minutos tendo o cuidado de virá-los para uma cozedura uniforme, dourados e crocantes nas duas faces.
- Servir coxas ainda quente para apreciar melhor a casca crocante do pão saboroso e o interior tenro e suculento.
Preservação de coxas de frango
O coxa de frango como todos os cortes de carne branca, graças à sua textura natural são macios e finos excelente se consumido quente depois da preparação. No caso da nossa receita, considerando o empanado crocante que os cobre, seria aconselhável consumi-los quentes e cheirosos para não perderem o sabor e o paladar. Se eles avançassem, no entanto, você pode mantê-los em temperatura ambiente por 12 horas bem colocado em um recipiente hermético para alimentos.
Fotos e imagens de coxas de frango à milanesa
