Preparação da abobrinha dietética à parmegiana
Para o preparo desta deliciosa parmegiana, sugiro que você use abobrinhas redondas e verdes claras pelo seu sabor delicadamente adocicado. Se o sabor das abobrinhas for amargo, significa que estão velhas e foram colhidas há vários dias.
Prepare um molho de tomate com alho e muito manjericão e cozinhe por cerca de dez minutos sem deixar engrossar muito.
Lave as abobrinhas em água corrente, seque-as e retire o pedúnculo e a outra ponta.
Corte as aboborinhas em rodelas com a mesma espessura de cerca de meio cm (sirva-se do bandolim).
Espalhe o molho de tomate por igual no fundo de uma assadeira antiaderente.
Tampe a assadeira colocando uma primeira camada de abobrinha.
Organize-os ordenadamente um ao lado do outro. Salgue as abobrinhas com uma pitada de sal fino.
Cubra a abobrinha com um pouco de molho; juntar o pecorino romano ralado, as rodelas de queijo scamorza fumado e o manjericão fresco em pequenos pedaços lavados e secos.
Continue da mesma forma alternando os ingredientes até que se esgotem.
Feche a parmegiana com as rodelas de abobrinha, o molho de tomate e um pouco de queijo.
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Cozinhando a abobrinha à parmegiana
Asse a abobrinha à parmegiana no forno pré-aquecido, ajuste a temperatura para 200 ° C e cozinhe a parmegiana por 20 a 30 minutos.
Quando cozido, retire a panela do forno.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir esta deliciosa abobrinha à parmegiana na mesa.
Para você também a receita clássica de abobrinha à parmegiana.
Conselho
Você também pode cortar a abobrinha em fatias horizontais e colocá-las em uma peneira para permitir que o líquido vegetal escorra.
Cubra a superfície da parmegiana com papel alumínio nos primeiros 15 minutos de cozimento para evitar que queime.
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Se sobrar, você pode comê-lo no dia seguinte ou pode cortá-lo em fatias e guardá-lo em bandejas descartáveis no freezer até o inverno. Se necessário, basta aquecer colocando-o diretamente no forno ou em uma frigideira antiaderente.
Informações úteis sobre abobrinha
Abobrinhas, como abóbora, melão, pepino, são vegetais de origem americana pertencentes à família dos Cucurbitaceae cultivado em todos os países com um clima quente e temperado. Na Itália podem ser encontrados no mercado praticamente o ano todo e são consumidos cozidos de várias formas e também frescos, especialmente como carpaccio de curgete.
As abobrinhas são vegetais de baixa caloria adequados para todas as dietas, na verdade 100 gramas trazem apenas 11 calorias. Eles contêm mais de 90% de água; são ricos em minerais como cobre, manganês, fósforo, sódio, cálcio, ferro, zinco, magnésio e acima de tudo uma excelente fonte de vitaminas B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamina C, E, A.
Seu consumo é recomendado para astenia, inflamação urinária, insuficiência renal, dispepsia, enterite, disenteria, constipação, doenças cardíacas e diabetes. Além disso, devido ao baixo teor de sódio R, as curgetes são purificantes e anti-envelhecimento.
Curiosidade
As variedades de curgete são diversas e a mais característica é, sem dúvida, a curgete-cobra, da qual também se utilizam as folhas, chamadas tenerumi, em receitas típicas de várias regiões do sul da Itália, em particular da Sicília.
Receitas com vídeos e fotos para fazer parmegiana
- Berinjela à parmegiana
- Napolitana parmigiana
- Receita light de berinjela à parmegiana
Galeria de fotos de abobrinha
