A alcachofra é um vegetal com surpreendentes propriedades purificantes e baixo teor calórico que o torna especialmente indicado para dietas de emagrecimento. Então, o que é mais saudável e leve do que uma refeição à base de alcachofra?
A receita de alcachofras embebidas é uma receita mais saudável do que a de Alcachofras de ricota da Sardenha e deuses alcachofras recheadas com mussarela. Estes dois últimos pratos são, de facto, mais substanciais e, portanto, menos adequados para quem mantém o peso controlado. A receita de alcachofras embebidas vê o vegetal em questão assado no forno com um pouco de pão ralado e simplesmente temperado com alho, salsa, azeite e sal.
Ingredientes:
- 8 alcachofras sem espinhos
- 100 gr. de migalhas de pão
- 1 raminho de salsa
- 1 dente de alho
- óleo
- sal
Preparação:
Limpe as alcachofras e lave-as com cuidado. Retire as primeiras folhas das alcachofras, em seguida tente separar as outras, evitando destacá-las da base. Alinhe as alcachofras em uma única camada sobre uma assadeira, polvilhe com algumas colheres de azeite, salgue e polvilhe com pão ralado misturado com salsa picadinha e alho.
Despeje um pouco mais de óleo para que parte pingue no fundo da panela. Neste ponto, coloque a frigideira no forno quente e retire do forno quando as alcachofras estiverem cozidas no ponto certo e o pão ralado estiver dourado.
