receita, ingredientes e preparação de Panquecas doces ou salgado de flores de gafanhoto.
Ingredientes
Um punhado de flores frescas de alfarroba (acácia) - 300 gramas de farinha - 1 colher de sopa de leite -1 ovo - sal e água a gosto - óleo para fritar.
Preparação
Retire as flores de alfarroba dos pedúnculos, coloque-as numa tigela com água fria, enxágue bem e deixe escorrer.
Arrume as flores sobre um pano limpo e deixe o excesso de água ser absorvido.
Entretanto, prepare a massa de cerveja ou leite: deite a farinha numa tigela, faça um furo central, junte o sal, o leite e o ovo.
Misture tudo até obter uma massa espessa e homogênea, podendo adicionar um pouco de água.
Adicione as flores de alfarroba e misture tudo delicadamente.
Coloque o óleo em uma frigideira antiaderente e deixe esquentar.
Despeje a mistura no óleo fervente por meio de colheres e cozinhe até obter panquecas douradas e crocantes.
Transfira as panquecas para papel absorvente.
Arrume as panquecas de gafanhoto em uma bandeja de servir e sirva quente com uma pitada de sal ou açúcar de confeiteiro ou passe-as no mel derretido, mas quente.
