A chegada do verão e os dias de calor sufocante levam-nos ao mar para um banho fresco na companhia de amigos para regenerar a alma e o corpo. Além disso, durante os meses mais quentes a natureza revive e oferece-nos muitos produtos saudáveis e genuínos da terra e as plantas aromáticas que tanto cultivamos na varanda ou no terraço da casa florescem, oferecendo-nos aromas e sabores únicos e saborosos . O manjericão, principalmente durante os meses de verão atinge a floração máxima e pode-se desfrutar de folhas grandes, túrgidas e carnudas para serem apreciadas não só para perfumar pratos tradicionais, mas também para preparar infusões, chás de ervas e licores digestivos frescos e perfumados perfeito para uma refeição.
O manjericão é uma planta aromática fácil de cultivar e cujas folhas também podem ser mastigadas para quem ama os prazeres naturais e frescos do paladar. As folhas frescas e tenras podem ser usadas de várias maneiras e para enfeite elixires delicados e refinados, granadas aromatizantes e bebidas frescas e refrescantes. Nossa proposta hoje vê o manjericão como protagonista de um licor denso e refrescante para ser feito em casa com alguns passos simples. Vamos ver como preparar este delicado e perfumado Licor de manjericão em nossa receita passo a passo.
Processo do licor de manjericão
- Para melhor aproveitar esta delícia licor de manjericão sugere-se escolher alguns folhas grandes, tenros e carnudos, mas que estão intactos e não têm pontas macias e enegrecidas. Retire as folhas de manjericão de suas plantas com muito cuidado, cortando-as com as mãos evitando tesouras e facas. Tal como acontece com muitos outros licores de ervas aromáticas, é essencial prever um tempo de maceração das folhas, em última análise, denotam a intensidade e o sabor da sua bebida.
- Depois de concluir o colete as folhas de manjericão, coloque-as em uma tigela e prossiga para um cuidadoso lavagem completa e uma vez que estiverem limpos, escorra-os suavemente e deixe secar em um pano limpo. Assim que as folhas de manjericão estiverem secas coloque-os em um recipiente hermético de vidro alto e largo equipado com uma cápsula para melhor selá-lo. Despeje o álcool puro e se você gostar desta fase você pode entrar em alguns raspas de limão orgânico bem lavado e limpo. Deixe entrar maceração em um lugar escuro, longe da luz e de fontes de luz direta por um período máximo de 10 dias.
- Uma vez decorrido o tempo de maceração, o licor terá assumido uma intensa cor verde brilhante neste ponto filtrar deixar o líquido passar por uma peneira bem fechada e transfira para uma panela de aço com laterais altas. Nesse ínterim, você terá preparado um xarope simples feito com açúcar e água e uma vez levado à fervura, deixe o açúcar dissolver completamente e adicione-o ao extrato líquido de manjericão. Misture cuidadosamente o álcool com a calda e engarrafar o licor em recipientes de vidro bem esterilizados e deixe temperar por duas semanas antes de degustar. Recomendamos afixar uma etiqueta com a data de preparação e mantenha o licor em local fresco e longe da luz e de fontes diretas de calor antes de prová-lo. O licor de manjericão deve ser servido com gelo picado, folhas frescas de manjericão e rodelas de limão orgânico fresco e natural para uma pausa no sabor fresco e perfumado.
Fotos e imagens de licor de manjericão
