O Refogado com amêijoas e mexilhões, conhecido incorretamente como soutè, é simples e fácil de fazer, basta escolher a matéria-prima com cuidado traga um prato saboroso para a mesa e sucesso garantido. Na nossa proposta decidimos combinar mexilhões e amêijoas, mas você pode optar por uma única espécie ou preparar uma mistura de frutos do mar para um sabor ainda mais intenso. Uma verdadeira delícia, pronta em poucos minutos e com poucos e saudáveis ingredientes disponíveis.
Como todos receitas tradicionais, transmitido ao longo dos anos de mãe para filho, pode haver variações. Dos pequenos acréscimos que se fazem em particular ao molho, há quem goste do versão branca e quem, por outro lado, prefere adicione alguns tomates para dar sabor e dar mais cor ao prato. Escolhemos mexilhões e amêijoas e decidimos combinar alguns Tomate cereja Piennolo, fresco e saboroso para deixar este prato ainda melhor e realçar o sabor único dos frutos do mar.
UMA prato perfumado para cada ocasião, perfeito para as noites de verão, nas regiões do sul da Itália é o aperitivo de festa clássico, em particular para abrir a ceia de Natal e Réveillon. Servido em muitos restaurantes como um rico aperitivo, este refogado será para si um prato de que já não poderá abdicar. Vamos ver como preparar este delicioso Refogado de Amêijoas e Mexilhões na nossa receita passo a passo.
Processo de refogado de amêijoas e mexilhões
- Comece esta preparação com o limpeza de mexilhões. Com base nos frutos do mar escolhidos, proceda a uma limpeza cuidadosa. Comece com as amêijoas e deixe-as escorrer colocá-los em água fria e sair para embeber por pelo menos 3 horas. Tenha o cuidado de girar frequentemente as amêijoas com as mãos, de forma a eliminar todas as impurezas, bem como mudar a água sempre que notar que existe um depósito de areia no fundo. Uma vez que as amêijoas estão bem purgadas, enxágüe em água corrente e deixe secar em uma peneira.
- Quanto ao limpeza de mexilhões É preciso um pouco de paciência e atenção para eliminar todas as impurezas da casca e para limpar bem o interior da fruta. Com a ajuda de um esfregão ou de um faca, esfregue a superfície das conchas para remover quaisquer incrustações. Prossiga com um movimento brusco para o remoção do byssus, isto é, o tufo de filamentos projetando-se das válvulas. Extrair com um golpe decisivo e continue descendo e tenha cuidado para não quebrá-lo.
- Começa em prepare o fundo para o refogado combinando em uma panela alta antiaderente algumas rodelas de azeite de oliva extra virgem, os dentes de alho ligeiramente achatado, del pimenta fresca se você quiser, e deixe dourar em fogo moderado. Assim que o óleo estiver bem aromatizado adicione as amêijoas primeiro, adicione um pouco vinho branco e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre. Adicione também os mexilhões, cubra e deixe todas as cascas eclodirem bem com o calor.
- Em uma placa de corte corte tomates cereja frescos em quatro partes e adicione-as em uma panela, cozinhe por 5/6 minutos então pique um punhado generoso de salsa e adicione quando cozido, mexa e adicione um pouco pimenta se quiser. Corte um pouco de pão e torná-los deuses torrada, graxa um panela com um pouco de óleo Evo e refogue os croutons até que fiquem dourados. Disponha o refogado em uma tigela grande e aprecie com o pão crocante e perfumado!
Refogado de amêijoas e mexilhões: fotos e imagens
