✅ Pimentos assados

Pimentos assados são um verdadeiro deleite para o paladar. O seu aroma único e intenso, e o aroma inconfundível que exalam durante a cozedura, fazem deste vegetal um dos mais apreciados à mesa, principalmente no verão.

Pimentas, de qualquer cor ou variedade eles são adequados para preservação em óleo ou vinagre, a ser preparada com extremo cuidado e atenção, principalmente na fase de esterilização dos potes, para que possa desfrutar durante todo o ano desta fragrante e saborosa primeira fruta, tão apreciada por muitos. As pimentas são perfeito para acompanhar pratos principais ricos e suculentos, especialmente se à base de carne ou ainda melhor de cozinhe durante um churrasco com os amigos.

Para os pimentos grelhados, é sempre melhor ter sempre acessível Deuses pimentas grandes e carnudas, então você pode assá-los com calma nas brasas do churrasco e depois consumi-los com salada, para a preparação de pãezinhos, pimentos, pizzas, focaccia rústica ou na crosta de pão e também na deliciosa bruscheta de pão amanhecido. Vamos ver como preparar esses deliciosos pimentos assados em nossa receita passo a passo.

Processo de pimentos assados

Os pimentos podem ser escolhidos de acordo com o seu gosto e a utilização a que se destina a preparação. O período de verão é, sem dúvida, o período perfeito para o cultivo e a colheita destas primícias perfumadas e particularmente modeladas, para preparar toda uma série de acompanhamentos das mais variadas formas. Pimentos assados são sem dúvida a preparação mais deliciosa e requintada, mesmo que o procedimento é um pouco longo e cansativo, mas no final vale muito a pena investir tempo e paciência em um prato verdadeiramente único e saboroso. Se você quiser optar por um método caseiro, pode cozinhar os pimentões individualmente na chama de seu fogão, tendo o cuidado de forrar a base com papel alumínio para não danificar o aço e os queimadores, após uma intensa lavagem da parte superior.
Em primeiro lugar escolha pimentões vermelhos, amarelos e verdes, possivelmente grandes e carnudos. Escolhê-los grandes e ricos em polpa tornará seu preparo ainda mais suculento. Pimentas menores que não parecem muito carnudas ao toque podem causar queimaduras durante o cozimento e comprometer o preparo final do prato. Lave os pimentões em água corrente tomando cuidado para eliminar quaisquer resíduos da colheita. Seque-os com uma toalha limpa ou com papel absorvente e continue a cozinhar na grelha. Comece a preparar o churrasco, acender as brasas com paciência e extremo cuidado e, somente quando as brasas estiverem quentes e vivas, coloque os pimentões na churrasqueira. Inicialmente, organize-os na prateleira mais baixa e vire-os com frequência, evitando picá-los, para favorecer o cozimento uniforme por todos os lados, tomando cuidado para não chamuscá-los.
Quando cozido, mova a grelha com os pimentões para a prateleira de cima e prossiga lentamente com o cozimento dos demais, reservando os já cozidos. Quando todas as pimentas estiverem bem cozidas, é hora de limpar. Equipe-se com uma tigela onde você irá coletar o líquido oleoso que sai deles e que você pode usar mais tarde como condimento. Uma vez pronto, corte os pimentões em filetes e coloque-os em uma travessa. Você pode temperá-los com algumas rodelas de azeite de oliva extra virgem, sal e algumas folhas de hortelã ou manjericão para dar sabor e, desfrutar emparelhado com um bom filé de carne vermelha, melhor se importante e suculento como uma novilha ou um bom bife e desfrute de um bom vinho tinto local em combinação.