Bom e saboroso, com o cheiro único e inconfundível de erva-doce este pão macio e delicioso é a alternativa perfeito ao clássico pão de farinha de trigo duro, é ideal se você quer surpreender seus convidados com um produto fermentado bem confeccionado e muito saboroso.
Poucos ingredientes de qualidade, mais algumas horas de fermentação para uma massa macia e macia o resultado é garantido. Você vai trazer para a mesa um pão realmente bom com sucesso garantido. Vamos ver como se preparar esta gostoso Pão de erva-doce na nossa receita passo a passo!
Processo de pão com erva-doce
- Começar com preparar um prefermento de base combinando em uma tigela 100 gr de farinha retirada do total e o fermento seco (se quiser também pode optar pelo fresco, as doses serão de 15 gramas). Misture cuidadosamente os dois ingredientes secos e adicione a parte líquida.
- Adicione 100 ml de água retirada do total e misture rapidamente com uma espátula ou garfo obtendo assim uma mistura pegajosa.
- Dilua cuidadosamente a farinha e você obtém uma mistura pegajosa e densa.
- Fechar com uma tampa ou com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume. O tempo estimado de fermentação é de cerca de uma hora, se bem armazenado em um lugar quente e longe de correntes de ar ou fontes diretas de calor.
- Depois de cerca de uma hora, o resultado do fermento será uma massa inchada com muitas bolhas na superfície, pronto para ser usado.
- Em uma tigela muito grande adicione a farinha restante já peneirada e colocar a massa obtida no centro.
- Em um recipiente para líquidos, misture a parte restante da água morna com a adição do óleo Evo e também dissolver o sal. Adicionar rubor líquidos e mexa com uma espátula ou colher, até que seja completamente absorvido.
- Comece o processamento dentro da tigela e então transfira a massa para a placa de pastelaria.
- Trabalhos A massa até obter uma massa lisa e macia.
- Coloque em uma tigela um pouco untado com azeite de oliva extra virgem e faça uma cruz na massa com uma faca afiada. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume. Isso levará cerca de 3 horas.
- Assim que a massa estiver bem levedada o resultado será uma massa inchada e muito macia.
- Vire na tábua de confeitar é pratique as dobras clássicas levedar com a ajuda de um tarô e formar um pão.
- Agora adicione o funcho a gosto, não indicaremos uma quantidade precisa, apenas para deixá-lo livre para saborear este pão perfumado à sua vontade. Normalmente 2/3 colheres de chá de erva-doce são suficientes para a quantidade de massa proposta, em qualquer caso pode escolher a quantidade de acordo com o seu gosto.
- Continue a amassar até que as sementes de erva-doce estejam bem misturadas à massa fermentada. Neste ponto você pode escolher a forma final, se optar pelo pão clássico, o pão tradicional (neste caso você precisará ter uma forma de bolo de ameixa de alumínio ou silicone para dar a forma típica) ou se, por por outro lado, você está preparando este pão para um jantar com amigos, uma ideia original é preparar pequenos sanduíches, para ser servido quente em combinação com uma boa travessa de charcutaria e queijos para um aperitivo saboroso, perfumado e original. Crie as formas de pão que você mais gosta e deixe crescer no forno por mais 30 minutos. Depois de bem inchado, leve ao forno estático a 170 ° por cerca de 25 minutos ou até dourar na superfície. Antes de passar para a panificação, sugerimos que você pincele a superfície com um pouco de água e leite e decore com outras sementes de erva-doce, mas você também pode escolher entre sementes de abóbora, chia ou gergelim preto e branco.
Fotos e imagens de pão de erva-doce
