✅ Brócolis gratinado romanesco

O Brócolis gratinado romanesco é um acompanhamento leve, prático e fácil de fazer. É uma variedade de vegetal que pertence ao grande Família crucífera e é conhecido pela maioria como brócolis romano ou repolho ourela. Elegante na sua forma invulgar, chama de imediato a atenção pela sua cor verde brilhante e pela sua estrutura perfeita que lembra muito um mosaico em toda a sua beleza. É um receita simples, naquela garante um prato de sucesso com o uso de poucos ingredientes.

É um prato muito saudável e nutritivo sem sacrificar o sabor. Apenas escalde levemente na água ou cozido no vapor e uma vez pronto combine-o com mussarela, parmesão e pão ralado e deixe dourar no forno. O resultado é um acompanhamento perfeito para acompanhar pratos principais de carne ou peixe mas também para rechear tortas saborosas ou focaccias recheadas.

Um prato simples mas eficaz, cheio de sabor que lhe dará grande satisfação à mesa! Vamos ver como preparar este delicioso brócolis Romanesco gratinado na nossa receita passo a passo!

Processo de brócolis gratinado Romanesco

Lave cuidadosamente o brócolis Romanesco tomando cuidado para remover todos os resíduos de cultura e quaisquer pontas que possam parecer amarelas e mais macias ao toque.
Limpe cuidadosamente debaixo de água corrente e seque com papel absorvente antes de cortar.
Primeiro corte o núcleo na base e depois separe cada cabeça cortando-as com uma pequena faca. Você terá que pegar pedaços pequenos semelhantes a árvores e separá-los com cuidado, você pode prosseguir para as partes mais tenras para separá-los mesmo com as mãos.
Em uma grande panela adicione um pouco de água, deixe ferver e adicione sal. Mergulhe no brócolis Romanesco e cozinhe até que estejam macios, mas firmes, experimente cozinhar enfiando os dentes de um garfo na cabeça e, se for muito macio, você pode escorrer.
Escorra o brócolis Romanesco e deixe secar em uma peneira até que tenha eliminado todo o excesso de água.
Em um prato, adicione o pão ralado, sal, uma colher de sopa de queijo parmesão e salsa picado fresco.
Corte uma mussarela fiordilatte em cubos e certifique-se de que está seco. Nós sugerimos não usar uma mussarela bem fresca, mas deixe secar na geladeira pelo menos 24 horas antes do uso para evitar que solte muita água durante o cozimento.
Forre uma assadeira com papel manteiga, pincele a base com um fio de óleo Evo e coloque os brócolis Romanesco bem mornos.
Polvilhe a superfície com a panura obtida e certifique-se de cobrir uniformemente toda a superfície.
Disponha alguns cubos de mussarela na superfície uniformemente.
Polvilhe com mais Migalhas de pão e completado com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem. Asse em forno estático a 180 graus por 15/20 minutos e tornar a superfície dourada e crocante.
Sirva o brócolis Romanesco gratinado bem quente e aprecie-o em combinação com excelentes carnes grelhadas ou perfeitas para acompanhar peixes assados ou grelhados.