✅ Ratatouille com vegetais sazonais

Lá Ratatouille é uma receita originária do sul de França, precisamente de Legal e foi uma refeição típica do Camponeses provençais Composto essencialmente por abobrinha, cebola, berinjela, pimentão e tomate. O seu consumo acontecia sobretudo no verão, quando estava disponível a maior parte dos vegetais frescos, mas é claro que hoje existem várias versões com outros ingredientes possíveis, que o tornam protagonista durante todo o ano. É colorido e cativante graças à sua forma geométrica que o torna único no seu género. UMA profusão de vegetais que pode ser escolhas de acordo com a sazonalidade e seus gostos!

Processo Ratatouille com vegetais sazonais

Descasque o batatas e tente dar-lhe uma forma o mais redonda possível.
Com a ajuda de um bandolim pegue fatias finas e reserve.
Lave e seque bem Berinjela e remova as extremidades e o pecíolo.
Corte-os em arruelas de cerca de 1 centímetro e mantenha-se de lado.
Lave bem i tomates, retire as pontas mais duras e comece a cortá-las em rodelas finas.
Organizar o vegetais em três tigelas diferentes e proceda à montagem.
Lá Ratatouille podem ser apenas vegetais ou você pode intercalar as fatias com alguns queijo massa filata, queijo mussarela, provolone ou queijo defumado defumado. Arrume as fatias em uma assadeira coberta com papel manteiga e comece a montar.
Substitua o fatias suave e continuamente e prossiga até que a primeira rodada seja concluída. Continue com o interior até fechar com as últimas fatias no centro.
Pincele com óleo Evite a superfície com poeira sal, pouco Migalhas de pão é parmesão.
Asse em forno estático a 180° para 45 minutos e verifique a cozedura de vez em quando com um garfo. Retire do forno e sirva quente e fibroso!

Pontas

Este prato pode ser servido como iniciante ou como acompanhamento, mas pode ser feito em um prato completo combinado para arroz ou cuscuz. Durante a preparação os vegetais podem ser cortados em rodelas ou se preferir em cubos ou adicionando as ervas típica da Provença para um sabor sublime.

UMA'alternativo para cozinhando no forno de todos vegetais juntos, você pode tentar cozinhá-los separadamente e então comece a montá-los e assá-los. Dentro versão mais moderno deste prato é adicionado o molho de tomate na panela e, em seguida, uma camada de bechamel (aqui o nosso receita para um molho bechamel de última geração).

Curiosidade

Dentro receita original todos os vegetais cortados em fatias são colocados alternando-os diretamente na panela e colocados no fundo de azeite de oliva extra virgem. Por que não tentar uma alternativa mais específica? O nome disso prato é também o de um muito famoso filme de animação de 2007 de Pixar que conta as aventuras de um lindo rato gourmet com o sonho de se tornar um importante chef. Neste filme o Ratatouille na versão revisitado em que um cama de molho feito compimentas amarelo, vermelho e verde com a adição detomate, alho e cebola aromatizado com louro, salsa é Tomilho.