Preparação de abobrinha com pizzaiola
Para fazer este prato com esporos frescos e também adequado para vegetarianos ou veganos você não precisa de abobrinhas muito finas, mas ao mesmo tempo firmes, com polpa compacta e sem sementes.
Lave as abobrinhas em água fria para retirar o pó e os cotões que as cobrem, seque-as com um pano limpo e retire as duas pontas.
Corte as abobrinhas em fatias de cerca de meio centímetro de espessura.
Pegue uma frigideira antiaderente bem grande e unte o fundo com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem.
Coloque a abobrinha na assadeira, arrumando-a em formato radial.
Junte os tomates pelados e reduza ao puré com os dentes de um garfo e distribua uniformemente sobre as abobrinhas.
Descasque 2 dentes de alho, corte em rodelas grossas e acrescente à abobrinha,
Adicione azeite de oliva extra virgem, uma pitada de orégano e algumas folhas de manjericão frescas (lavadas e secas).
Adicione uma pitada de pecorino romano ralado (ou parmesão).
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Cozinhando abobrinha com pizzaiola
Neste ponto, adicione 1/2 copo de água e coloque a panela no fogão a gás em fogo baixo ou moderado.
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Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. De vez em quando mexa delicadamente para evitar que a abobrinha grude no fundo da assadeira.
Depois de cozido, quando a água secar e as pontas do garfo penetrarem nas abobrinhas, desligue o fogo. Cozinhar por muito tempo deixa as aboborinhas macias, que, em vez disso, devem ser calejadas e intactas.
Adicione mais folhas de manjericão frescas, misture e deixe descansar por alguns minutos e depois sirva e sirva na mesa, talvez com bruschetta de pão.
Dicas e truques
Se você deseja servir este prato fresco e saudável, rico em vitaminas e sais minerais como um único prato para o almoço ou jantar e não tem problemas com intolerância a laticínios, pode enriquecê-lo adicionando fatias de queijo scamorza defumado ou outro queijo fibroso no final, neste caso, você vai derreter por alguns minutos.
Abobrinha alla pizzaiola preparada segundo esta receita simples e rápida, devido à sua alta digestibilidade (não são fritas), são indicadas para quem tem problemas de digestão lenta, para quem sofre de prisão de ventre ou cálculos na vesícula biliar.
Você também pode preparar abobrinha com pizzaiola com bastante antecedência. Quanto mais descansam, mais saborosos ficam.
A dietética à parmegiana de curgetes cozida no forno, preparada com ingredientes frescos e não frita, também vale a pena experimentar e saborear.
Informações úteis sobre abobrinha
Cultivo de abobrinha
Curiosidade
A abobrinha contém ácido fólico ou vitamina B9 e por isso seu consumo é recomendado para mulheres durante a gravidez para favorecer o desenvolvimento do feto.
Devido à sua alta digestibilidade, é o primeiro vegetal a entrar na dieta do recém-nascido, durante o desmame e na dieta dos idosos.
É muito útil para astenia, inflamação urinária, insuficiência renal, dispepsia, enterite, disenteria, constipação, doenças cardíacas e diabetes.A abobrinha é rica em água e potássio, pobre em sódio. É purificante e antienvelhecimento, podendo ser consumido cozido, assado ou simplesmente como carpaccio de curgete.
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