Preparação de couves de Bruxelas com natas
É um acompanhamento vegetariano indicado para acompanhar carnes vermelhas ou brancas, queijos frescos ou curados.
Primeiro compre algumas couves de Bruxelas frescas com folhas verdes brilhantes e todos os ingredientes listados na receita.
Encha uma panela pela metade com água, adicione sal o suficiente e leve para ferver.
Limpe os rebentos, corte o miolo, retire as folhas exteriores amareladas e mais danificadas, elimine as bolorentas.
Coloque os rebentos por alguns minutos em água fria e depois enxágue e deixe escorrer em uma peneira.
Quando a água ferver, acrescente os brotos e cozinhe por 10 minutos.
Escorra, deixe esfriar e depois corte ao meio. Deixe alguns brotos inteiros.
Enquanto isso, limpe a cebola e corte-a em fatias finas.
Pegue numa frigideira antiaderente, junte o azeite virgem extra e as rodelas de cebola.
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Coloque a panela no fogão a gás de fogo baixo e doure a cebola.
Quando a cebola ficar com a cor âmbar, junte os rebentos, mexa delicadamente e deixe ferver cerca de 2 minutos e regue com um pouco de caldo de legumes preparado com o cubo diluído em água a ferver.
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
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Adicione o creme de cozinha, deixe engrossar por alguns minutos. Por fim polvilhe os rebentos com queijo parmesão ralado, tempere com sal se necessário e depois desligue o lume.
Sirva as couves de Bruxelas, cubra com o creme de cozinha e sirva quente na mesa.
Conselho
Você pode dourar os brotos colocando-os no forno por alguns minutos e para uma receita vegana e menos calórica, substitua o creme de cozinha por creme de vegetais e um pouco de molho de soja.
Curiosidades e propriedades
Couves de Bruxelas são vegetais de inverno da família Brassica oleracea, cultivada principalmente no centro-norte da Europa e apreciada como alimento, pois fornece vitaminas e minerais essenciais para a nossa saúde.
Os rebentos são, de facto, uma boa fonte de vitaminas B, vitamina A, vitamina C e vitamina K. Entre os sais minerais destacam-se o ferro e o fósforo, ricos em proteínas e fibras vegetais. Além disso, devido à sua riqueza em antioxidantes, são úteis na prevenção do câncer de mama, cólon e próstata. Finalmente, eles têm propriedades purificantes, desintoxicantes e antianêmicas e, o que é mais importante, também são eficazes no combate ao aparecimento de osteoporose, especialmente em mulheres na pós-menopausa.
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