Preparação da salada de beterraba crua
Beterraba ou beterraba são raízes comestíveis de vitaminas, sais minerais, flavonóides e, acima de tudo, ricas em betanina um pigmento vermelho bom para anêmicas e saúde em geral e que normalmente é comercializado como corante natural.
Para preparar este prato saudável, muito rápido e fácil, você precisa de nabos frescos, lima ou limão, uma laranja, sal, salsa picada ou hortelã.
Primeiro, arrume algum nabos vermelhos fresco, firme e sem bolor.
Apare-os, retirando as raízes e o tufo de folhas.
Coloque os nabos em água fria e deixe-os de molho por alguns minutos para dissolver os resíduos da terra grudados no tubérculo.
Lave os nabos um a um sob o jato da fonte e seque-os com papel absorvente.
Pegue uma tábua, cubra com uma folha de papel para não manchar com o suco vermelho que sai dos nabos e descasque os nabos vermelhos com uma faca afiada ou com um descascador de batatas.
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Pegue uma tigela, um ralador com orifícios bem grandes e rale o nabo, recolhendo também o suco que inevitavelmente sai.
Rale os nabos diretamente no recipiente.
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Quando terminar de ralar as beterrabas, misture um pouco com os dentes do garfo.
Neste ponto, lave os citrinos: laranja e lima (também pode usar limão).
Divida a laranja ao meio e esprema o suco sobre os nabos.
Corte a lima ou o limão ao meio e esprema sobre os nabos ralados.
Adicione um pouco de azeite de oliva extra virgem.
Sal apenas o suficiente e misture com um garfo para misturar todos os ingredientes que você adicionou de vez em quando.
Por fim, adicione uma salsa picada.
Sirva a salada de beterraba e sirva na mesa.
A salada de beterraba deve ser guardada na geladeira e consumida dentro de 3 dias a partir da data de preparo.
Conselhos e sugestões
Se preferir um sabor mais forte, você pode preparar a salada de beterraba crua com hortelã fresca picada, sementes de cominho e substituir o suco cítrico por vinagre de maçã.
Se não quiser que fique manchado, lave imediatamente os utensílios de cozinha que utilizou e também sugiro que use um par de luvas descartáveis para não manchar as mãos.
Se o folhas de rape estão frescas e túrgidas, não as deite fora, mas salteie na frigideira.
Com o suco de beterraba você também pode fazer ovos coloridos para a Páscoa.
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Nabos vermelhos cozidos em saladas.
Coisas para saber sobre beterraba
Cultivo de nabo
O consumo de beterraba crua, devido à riqueza em vitaminas B1, B2, B3 e C e sais minerais, ferro, potássio, cálcio e sódio, é recomendado para anêmicas para reequilibrar os níveis de ferro no sangue, para obesos para os baixos ingestão calórica na verdade, em 100 gramas de nabo, existem apenas 19 calorias.
A beterraba é um vegetal que consiste essencialmente em água com mais de 90% de água, poucos carboidratos (4%) e pequenas quantidades de fibra.
A decocção de nabo tinto obtida na cozedura é excelente como digestivo, purificante e remineralizante.
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