Preparação de pimenta verde frita com pecorino romano
Antes de prosseguir com a realização da receita, lembre-se que os pimentões verdes, como todas as variedades de pimentões (pertencentes à mesma família), são vegetais de verão ricos em vitamina C, pró-vitamina A (caroteno), outras vitaminas B e sais minerais, todos elementos que são bons para a saúde, pois protegem contra o envelhecimento prematuro, câncer e doenças cardiovasculares.
Vamos prosseguir com a receita.
Você precisa de pimentas verdes frescas, lindas, túrgidas e firmes (aquelas recém colhidas em vasos ou no jardim ou compradas em sua mercearia de confiança), de preferência da variedade croissant.
Lave os pimentões, retire o pedúnculo sem quebrá-los e seque-os bem para evitar que estalem na hora de fritar.
Coloque o azeite virgem extra numa frigideira antiaderente e aqueça sem queimá-lo.
Despeje os pimentões, frite-os (alguns de cada vez) e vire-os para cozê-los uniformemente.
Quando cozido, retire os pimentões da frigideira com uma escumadeira.
Coloque o friggitelli em uma tigela. Adicione um dente de alho cortado em pedaços pequenos.
Salgue-os e salpique-os com pecorino romano ralado e sirva-os sobre a mesa, talvez acompanhando-os com uma batata frita ou uma pizza de batata.
E aqui você pode acompanhar a RECEITA DE VÍDEO da versão light do friggitelli em uma panela:
Então, o que você acha desta receita? Fácil, rápido e experimentar.
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