O que preparar como acompanhamento durante as férias de Natal? Quais são os acompanhamentos frescos e genuínos para combinar com pratos principais à base de carne ou peixe? Quais são as receitas regionais típicas que demoram muito pouco?
O acompanhamento bem em cada Prato de natal, acompanhamentos frescos e genuínos que ajudam a digestão, favorece o diurese e respeite a tradição: receitas rápido e fácil de preparar.
Acompanhamentos de natal
Acompanhamentos à base de vegetais como abobrinha, brócolis, salada mista e romã são um bom presságio e os inevitáveis cogumelos porcini:
- salada de reforço, acompanhamento da cozinha tradicional da Campânia à base de couve-flor, pickles, anchovas salgadas e maionese que pode ser preparada com antecedência, ideal para salada de bacalhau, bacalhau frito e peixe frito;
- Salada Russa, um acompanhamento delicado especialmente indicado para peixes salgados e bacalhau;
- Salada de Natal com romã, um requinte auspicioso para saborear;
- courgette carpaccio;
- os brócolos cozidos, são as típicas couves pretas que produzem inflorescências vistosas e muito boas durante as férias de Natal;
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- cenouras cozidas para combinar com rosbife cozido no forno ou com rolinho de peru ou com carne alla genovese;
- Porcini frito com ou sem batatas, acompanhamento de frango assado no espeto, frango à cacciatora ou com ervas ou especiarias diversas;
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- Abobrinha com cebola, um acompanhamento típico da Apúlia que combina bem com guisado de carne, almôndegas e caldeirada:
- porcini com batatas.
Calorias dos acompanhamentos
O calorias dos acompanhamentos varia de um mínimo de 150 calorias a um máximo de 315 calorias (salada russa) para cada porção de 100 gramas.
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