Como você mantém o café moído e os grãos de café? Quais são os truques e métodos caseiros para manter o aroma, a fragrância e o sabor por muito tempo?
O café é uma das bebidas mais apreciadas pelos italianos. O café é bebido em praticamente qualquer lugar, em casa, no bar, no escritório e é também uma excelente oportunidade para um momento de descontração ou de convívio.
Infelizmente também é um alimento muito delicado e começa a perder o aroma típico em pouco tempo de assar, é por isso que é bom guarde o café no caminho certo.
Tipos de café: escolha e armazenamento
A velocidade de perdido a frescura do café também varia de acordo com o tipo: o café moído ele perde seu aroma muito mais rápido do que grãos de café.
Basta pensar que o 50% dos aromas do café moído se degradam em algumas horas, enquanto nos grãos ocorre uma degradação de 50% em 2 dias.
É por isso que você precisa pesar seu consumo e avaliar o tipo de café que melhor se adapta às suas necessidades, talvez usando um moedor para a compra de embalagens de café em grão ou considerando a compra de embalagens menores de café moído.
Causas da deterioração do café
O café é um produto que tende facilmente a se deteriorar no sabor e na fragrância devido à perda de seus constituintes voláteis e ao ranço de seu óleo causado pelo contato com o oxigênio do ar.
Outros elementos que fazem o café perder a frescura e o aroma são o calor, a luz, a humidade e os odores.
Como armazenar café
Dadas as causas, a melhor maneira de mantenha a fragrância e o aroma do café intactos é mantê-lo em um jarra hermética armazenado em um departamento da cozinha longe de fontes de calor, luz e umidade.
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Nunca na geladeira! Esse é um dos mitos a desfazer: o café também tem medo da umidade e, portanto, não deve ser armazenado na geladeira e menos ainda no freezer.
Além disso, o café absorve todos os odores portanto, é uma boa ideia mantê-lo longe de produtos muito perfumados, como chás de ervas, queijos, vinagre, etc. para preservar o sabor.
Vídeo: como armazenar café
do guia para o armazenamento correto do café
Coisas para saber sobre café
100 g de café trazer 9 calorias, 0,2 g de lipídios, 1,7 g de carboidratos, 212 mg de cafeína.
Propriedades e contra-indicações do café
Galeria de fotos do café
