Preparação de pimentos recheados com beringelas
Depois dos pimentos recheados com anchovas e dos pimentos napolitanos, veja como preparar os excelentes pimentos quentes e frios recheados com beringelas.
Lave e limpe as beringelas. Corte-os em palitos de cerca de dois ou três centímetros de comprimento e deixe-os de molho em um recipiente cheio de água salgada.
Depois de um quarto de hora, escorra e cozinhe em uma panela com azeite, uma mistura de alcaparras, azeitonas pretas sem caroço e picadas em pedacinhos, filetes de anchova também quebrados em pedaços e algumas colheradas de pão ralado.
Depois de adicionar todos os ingredientes, mexa e feche a panela com a tampa, evitando que ela levante durante o cozimento.
Cozinhe a preparação em fogo alto.
Brinde na chama ou nas brasas do churrasco pimentos, retire a casca, corte-os em correspondência com a tampa e retire o torrão de sementes.
Recheie os pimentões com o recheio que preparou antes, coloque uma tampa em cada um deles e forre-os bem em uma panela.
Você pode estar interessado em: Caponata de berinjela agridoce
Agora polvilhe com azeite, acrescente o sal e leve ao forno em fogo médio pelo tempo necessário.
Sirva os pimentos recheados com o molho e um acompanhamento de batatas assadas.
Galeria de fotos de receitas de pimenta
