Procedimento para a preparação de abóbora grelhada
Arranja um bom pedaço de abóbora maduro, mas firme e polpudo. Remova os filamentos e as sementes.
Remova as raspas e, em seguida, corte o abóbora em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
Cozinhando a abóbora
Pegue uma grelha fechada de ferro fundido e com uma escova de cozinha unte levemente com um pouco óleo.
Leve o grelhador ao lume e deixe aquecer.
Quando a grelha estiver quente, coloque o fatias de abóbora e dourá-las em ambos os lados, sem deixá-los queimar (eles devem ser calejados).
Enquanto o fatias de abóbora serão grelhadas, transfira-os para uma tigela, arrumando-os em uma única camada e deixe esfriar.
Nesse ínterim, lave o raminho de salsa em água corrente e seque-o com papel absorvente e corte-o em pequenos pedaços.
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Quando o Abóbora grelhada terá de arrefecer, tempere com um fio de azeite virgem extra, um fio de vinagre branco (incluindo vinagre de maçã), salsa picada, uma pitada de orégano, sal e uma pitada de pimenta (opcional).
Deixe temperar algumas horas antes de servir à mesa como aperitivo ou acompanhamento.
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Conselho do chef
Prepare o Abóbora grelhada mesmo um dia antes e você verá que o sabor será verdadeiramente único.
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