Preparação de amoras em calda
Lave um limão não tratado, seque-o e retire as raspas sem a parte branca com um descascador de batata. Em seguida, esprema o limão para obter o suco.
Depois de remover qualquer talo, lave as amoras sob água corrente e deixe-os drenar bem da água.
Em seguida, enxugue-os suavemente com papel absorvente de cozinha.
Pegue os frascos e esterilize-os em água fervente por pelo menos 20 minutos.
Retire os potes da água e seque-os de cabeça para baixo em um pano limpo.
Coloque as amoras nos potes junto com algumas raspas de limão.
Bata os potes na superfície de trabalho para arranjar bem as amoras. Pare a 2 cm da borda.
Neste ponto, prepare a calda. Pegue uma panela de aço, despeje a água, acrescente o açúcar e algumas raspas de limão e misture. Coloque a panela no fogo e ferva a calda por 5 minutos. Retire a calda do fogo e despeje a ferver sobre as amoras.
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Feche os frascos hermeticamente e proceda à esterilização. Embrulhe os frascos com as amoras-pretas em calda em panos de cozinha limpos, coloque-os numa panela, cubra-os com água quente e ferva-os durante 20 minutos.
Deixe os potes com o amoras em calda diretamente na água.
Guarde os potes com as amoras em calda em local fresco e escuro. Os frascos abertos devem ser mantidos na geladeira.
Com amoras você pode preparar uma excelente geléia, licor de amora, doces como o creme bávaro e muitas outras receitas.
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