Preparação das beringelas no forno
Vimos várias receitas baseadas neste vegetal saboroso e formidável, desde as mais complicadas e calóricas como a parmigiana, beringelas recheadas ao estilo napolitano e beringelas em barco ou em bota siciliana, até conservas como o beringela e as beringelas em óleo, até à receita particular das beringelas com chocolate.
Hoje, porém, apresentamos a receita paraberinjela assada com alho e manjericão, um prato simples e perfumado de manjericão tipicamente de verão, muito adequado como acompanhamento para pratos de carne e até de aves.
Escolha alguns deliciosa berinjela, perfeito e grande o suficiente. Retire o caroço e lave bem com água fria.
Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e corte-as com a ponta de uma faca no interior.
Arrume-os em uma bandeja e tempere com um pouco de salalho picado e algumas folhas de manjericão picadas.
Unte uma panela grande com óleo e arrume as beringelas em uma única camada, sem sobrepor. Agora polvilhe com um pouco de azeite, leve ao forno e cozinhe em temperatura não muito alta.
Quando chegarem ao ponto de cozimento correto, tire-os do forno e sirva-os na mesa.
