Descarte os mexilhões quebrados e limpe bem os fechados, removendo a barba que sai da casca ou cobrindo-a, depois lave-os em água corrente e deixe escorrer. Coloque os mexilhões numa frigideira grande, tape com a tampa e deixe abrir em lume brando.
Quando os mexilhões estiverem bem cozidos, retire a panela do fogão e retire a válvula.
Prepare um prato com farinha e outro com ovo batido ao qual adicionou sal e pimenta, passe todas as frutas primeiro na farinha e depois no ovo. Frite os mexilhões em uma frigideira com bastante óleo fervente.
Recolha-os com uma escumadeira quando a superfície começar a dourar e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Acomode o mexilhões fritos em uma travessa talvez decorada com algumas rodelas de limão. Sirva imediatamente e consuma bem quentes.
Sempre sugerimos outras receitas saborosas à base de mexilhões: tiella da Puglia, espaguete com mexilhões e ouriços do marou com mexilhões e amêijoas, sopaouRisoto Com Mexilhões, soutéétemperado com mexilhões.
