O brócolis, conhecido por suas propriedades saudáveis, é muito utilizado na culinária italiana, aliás, existem várias receitas em que representam os ingredientes principais. Já apresentamos a vocês a saborosa receita de brócolis escaldado com queijo, strascinati brócolis romano hoje sugerimos que do brócolis cozido na Úmbria, para quem prefere este vegetal sem leite.
Na verdade, este é um prato que inclui anchovas, cebola e vinho branco entre os ingredientes e que se prepara num piscar de olhos. Os brócolis afogados na Umbria podem acompanhar um prato principal de carne ou ser saboreados individualmente.
Ingredientes:
- 1 kg. de florzinhas de brócolis
- 8 filetes de anchova dessalinizados e picados
- um copo de vinho branco seco
- 100 gr. cebola picada
- óleo
- salsa
- sal
Preparação:
Lave as florzinhas de brócolis. Unte uma frigideira com azeite e arrume os brócolis com a cebola bem picada, os filetes de anchova em pedacinhos, a salsa picada e uma pitada de sal. Regue com um pouco de óleo e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo, adicionando algumas colheres de água de vez em quando. Após cerca de um quarto de hora de cozimento, adicione o copo de vinho e desligue o fogo quando estiver completamente seco.
Sirva os brócolis bem quentes.
