O espinafre com ovos são uma alternativa válida para espinafre com presunto. Além do espinafre, a seguinte receita inclui ovos, noz-moscada e croutons dourados na manteiga, elementos ausentes na do espinafre com presunto. O espinafre com ovos deve ser servido quente junto com os croutons.
Ingredientes:
- 1 kg. de espinafre
- 2 ovos
- manteiga
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- sal
- 1 pitada de noz-moscada
- croutons dourados na manteiga
Preparação:
Néctar o espinafre e lave-os com cuidado. Ferva em uma panela com pouquíssima água e quando estiver cozido no ponto certo, retire da panela e resfrie com água fria. Aperte-os com força em suas mãos e corte-os na tábua. Coloque a manteiga, o espinafre, uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada em uma panela separada.
Deixe temperar em fogo alto por alguns minutos, depois abaixe o fogo, acrescente os ovos batidos e mexa vigorosamente. Tempere o espinafre com ovos com parmesão e mexa novamente, feche por fim o recipiente com a tampa, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.
Enquanto isso, prepare alguns croutons de manteiga. Despeje o espinafre em uma tigela de vegetais aquecida, coloque-os em croutons quentes e envie imediatamente para a mesa. O espinafre com queijo também é excelente.
