O Funcho é muito utilizado na culinária, podendo ser preparado de diversas formas: pode ser apreciado cru, na salada com laranjas, simplesmente cozido ou gratinado, e também pode servir de condimento para outros pratos pelas suas virtudes aromáticas. Conhecido por suas diversas propriedades, o delicado prato de erva-doce em uma panela é definitivamente um prato saudável e dietético, que pode ser consumido sozinho ou como acompanhamento de um prato de carne.
Ingredientes:
- 1 kg. de erva-doce grande e fresca
- óleo a gosto
- 1 ou 2 dentes de alho
- sal
- Pimenta
Preparação:
Escolha erva-doce saudável, limpe-os, lave-os com cuidado e divida-os em quatro. Em uma vasilha de barro, despeje o óleo e refogue um ou dois dentes de alho. Quando o alho estiver dourado, arrume a erva-doce na panela. Em fogo moderado, deixe temperar por cerca de dez minutos, tempere com sal e um pouco de pimenta, adicione algumas colheres de água e tampe a panela com a tampa.
Deixe ferver até que a erva-doce esteja bem macia e a água do caldo do cozimento tenha quase secado completamente. Retire a panela do fogão e mande a erva-doce bem quente para a mesa como acompanhamento do prato que devem acompanhar ou para comer sozinhas.
