Juntos com o feijao cozido, que de feijões al fiasco é mais um prato típico da Toscana, alguns ingredientes mudam e obviamente também o preparo. Também Feijão toscano ao fiasco eles são servidos como acompanhamento de pratos de carne. Recomendado para quem quer saborear ou redescobrir sabores antigos.
Ingredientes:
- 350 gr. de feijão toscano seco
- cerca de meio copo de azeite puro
- 2 dentes de alho
- folhas de sálvia
- sal
- Pimenta
Preparação:
Lave o feijão e deixe de molho em água fria, deixando-o assim por 12 horas. Na hora de prepará-los, escorra-os, enxágue e coloque em um frasco espalhado enchendo-o por 3/4. Adicione o óleo, depois os dentes de alho esmagados, as folhas de sábio e um pouco de água. Cubra o frasco com um cotonete, do qual sairá o vapor durante o cozimento, e coloque sobre as brasas. Deixe cozinhar por cerca de 3 horas e adicione sal antes de retirar o frasco do fogo. Cozido no ponto certo, despeje o feijão em uma saladeira, polvilhe com óleo cru, tempere com pimenta e sal (se necessário). Sirva bem quente.
Existem algumas variações desta receita, oferecemos-lhe uma: lavar 500 gr. de feijão fresco e coloque-os em um frasco espalhado. Encha uma panela grande com água, leve ao fogo e leve para ferver. Agora mergulhe o frasco com o feijão e deixe ferver por cerca de uma hora e meia. Quando o feijão estiver pronto, retire-o do frasco, coloque-o em uma saladeira e tempere com azeite, sal, pimenta e folhas de sálvia.
