O couve de Bruxelascomo todos os vegetais, contém propriedades importantes para a saúde e por isso é um alimento que deve ser consumido para trazer os benefícios certos à nossa alimentação. Na verdade, além de potássio, ferro, magnésio e fósforo, ele também contém vitaminas A, C e B6, e também ajuda a combater o câncer. A couve de Bruxelas costuma ser usada para acompanhar pratos principais à base de carne, ou pode ser comida temperada com manteiga derretida e queijo, como a deliciosa e perfumada receita de Couve-de-bruxelas ao estilo parmesão que relatamos abaixo.
Ingredientes (doses para 6 pessoas):
- 1 kg. de couves de bruxelas
- manteiga
- sal
- suco de limão
- parmesão
Preparação:
Escolha brotos firmes e muito compactos, limpe-os e prive-os de folhas menos tenras ou murchas e de um pedaço de miolo. Lave-os com cuidado e escorra-os.
Em seguida, mergulhe-os em água fria acidulada com suco de limão e deixe macerar por algum tempo. Neste ponto, ferva-os em uma panela cheia de água fervente com sal e com a ajuda de uma escumadeira, retire-os al dente. Arrume-os delicadamente em uma travessa de legumes aquecida, cubra-os abundantemente com queijo parmesão ralado e polvilhe abundantemente com manteiga de avelã cozida. Sirva-os quentes na mesa.
