O cebolas grelhadas são certamente um acompanhamento muito popular, bem adequado para acompanhar um prato de carne assada. Fácil de preparar, a cebola só deve ser escaldada e colocada na grelha, mesmo em uma cozinha de jardim. Esta receita é altamente recomendada, especialmente durante as noites de verão, quando são organizadas grelhar a céu aberto com amigos.
Ingredientes
- 1 kg. de cebolas
- sal
- Pimenta
- óleo
- salsa
Preparação
Limpe as cebolas, retire as raízes, a parte superior e a casca exterior. Mergulhe-os em uma panela cheia de água salgada e escalde-os por cerca de dez minutos. Recupere-os com uma escumadeira e deixe escorrer para uma tigela. Quando estiverem frios, divida-os em dois horizontalmente e alinhe-os sobre uma churrasqueira colocada sobre brasas de madeira ou carvão. Regue a cebola com um pouco de azeite, tempere com sal e pimenta e por último salpique com salsa picada. Deixe cozinhar aos poucos, reduzindo as brasas com as cinzas se estiver muito quente.
Quando estiverem torrados de um lado, vire-os do outro lado com a ajuda de uma colher pequena, depois borrife novamente com o azeite e, quando estiverem prontos do outro lado e dourados, arrume-os em uma porção prato. Polvilhe-os com azeite novamente e coloque-os sobre a mesa como acompanhamento do prato de carne assada. As cebolas Tropea ficam excelentes com o mesmo procedimento.
