Se você ama couve-flor e já provou salada estimulante Napolitano (à base de couve-flor, alcaparras, anchovas, azeitonas pretas …), hoje oferecemos-lhe a receita deSalada de Couve Flor com cenoura, ovos cozidos e maionese. Uma salada que pode ser considerada um primeiro prato quando o calor do verão nos faz desistir de pratos substanciais e quentes e nos impulsiona a preparar pratos rápidos e sobretudo frescos.
Ingredientes:
- 1 couve-flor fresca e compacta de tamanho médio
- 6 novas cenouras
- 4 ovos cozidos
- 1 xícara de maionese
- 2 limões grandes
- sal
- Pimenta
- óleo
- vinagre
Preparação:
Limpe a couve-flor, retire as folhas e o miolo. Lave e ferva inteiro em água fervente com sal. Quando estiver no ponto certo de cozimento (a couve-flor deve estar macia, mas não desfeita), escorra, arrume em uma tigela e polvilhe com suco de limão. Deixe esfriar. Em uma xícara, adicione azeite, vinagre, sal e pimenta.
Misture esses ingredientes até obter um molho. Neste ponto, coloque a couve-flor no centro de uma travessa redonda e tempere com o molho preparado anteriormente. Cerque a couve-flor com pilhas de cenouras raladas combinadas com limão e maionese. Entre uma pilha e outra, arrume meio ovo e raminhos de maionese. Sirva na mesa.
