Espetos de vegetais misturados em molho agridoce
Os espetos de legumes representam um aperitivo saboroso, colorido e rápido, um prato ideal para quem gosta de legumes e não pode passar sem eles. Tentadores e leves, os espetos podem ser servidos em qualquer ocasião, até como acompanhamento.
Ingredientes:
- 6 tomates grandes ou 12 pequenos
- 1 kg de berinjela
- 200 gr. de cogumelos frescos
- 6 pimentas
- 12 cebolinhas
- 6 colheres de sopa de óleo
- sal
Ingredientes para o molho:
- 3 colheres de sopa de mostarda francesa
- 6 colheres de sopa de "ketchup de tomate"
- 1 copo de óleo
- 1 pitada grande de pimenta moída na hora
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 raminho de tomilho e alguns raminhos de salsa e manjericão
Preparação:
O preparo frio do molho é extremamente fácil: coloque todos os ingredientes em um recipiente de vidro com tampa que feche bem, pois é necessário agitar vigorosamente o preparo.
Divida os tomates grandes ao meio, limpe as cebolas sem descascar, corte as beringelas e os pimentos, limpe os cogumelos (se forem pequenos, deixe-os inteiros, se forem médios corte-os em dois, se forem grandes, corte-os em fatias).
Em alternativa, introduza os legumes nos espetos, unte-os com azeite, apenas polvilhe com sal e prossiga para a operação de assar. Alinhe os espetos na grelha, vire algumas vezes e, se necessário, polvilhe com óleo. Sirva passando o molho à parte.
Pontas:
Lembre-se de que as beringelas requerem alguma preparação: semi-cruas são quase intragáveis.
