Uma nova ideia para cozinhar alcachofras sazonais: alcachofras fritas em massa de cerveja.
Ingredientes:
4 alcachofras;
1 limão;
1 ovo;
50 g de farinha branca;
1,5 dl de cerveja lager;
óleo de fritura;
sal.
Preparação
Limpe as alcachofras retirando as folhas externas, os espinhos e o feno, corte-as em rodelas e coloque-as numa tigela com água acidulada com sumo de limão para não escurecerem.
Em uma tigela, misture o ovo e a farinha e amasse até obter uma massa bem firme.
Adicione a cerveja e misture delicadamente.
Escorra as alcachofras na água acidulada, enxugue-as com um pano e mergulhe-as na massa.
Aqueça o óleo abundante em uma frigideira alta, mergulhe as alcachofras e frite até dourar.
Escorra-os e coloque-os sobre papel de cozinha para que percam o excesso de gordura.
Salgue as alcachofras e sirva-as na mesa.
Conselho
As alcachofras da apastela também são excelentes para o preparo de uma saborosa e saborosa parmegiana.
